En la industria de la concentración de jugo, el evaporador de placas tiene las siguientes ventajas y es ampliamente utilizado:
1. Buena accesibilidad: el intercambiador de calor de placas consiste en un conjunto de placas de intercambiador de calor fijadas en un marco, con placas separadas entre sí por una junta, o dos placas soldadas para formar una especie de componente tipo caja, con un canal de vapor en la mitad. Las placas se quitan fácilmente y toda la superficie de transferencia de calor se puede inspeccionar visualmente con facilidad. Si ocurren problemas tales como corredores obstruidos y descamación, las placas se pueden quitar y la superficie de intercambio de calor se puede limpiar manualmente. Las placas individuales se pueden reemplazar si están dañadas. El número de placas se puede aumentar o disminuir fácilmente.
2. Cuando el producto cambia o se ajusta el proceso, si es necesario, la cantidad de placas se puede aumentar o disminuir para ajustar la capacidad de procesamiento del equipo, a fin de obtener resultados de procesamiento más ideales. Se puede reducir al 40 por ciento de la capacidad de producción original.
3. En la misma área de intercambio de calor, la altura del intercambiador de calor de placas es mucho menor que el intercambiador de calor de tubos, el intercambiador de calor de placas para la altura de la habitación es muy baja, incluso para el evaporador a gran escala, se puede hacer en general altura del equipo en los 5 metros o menos, lo que significa que la estructura de la planta es más simple, el costo también es menor. Debido a la reducción de volumen, la instalación del conjunto completo del equipo es más fácil, no es necesario mecanizar el peso u otro equipo especial, el costo de instalación del equipo se reduce en consecuencia.
4. El producto permanece en el evaporador por poco tiempo, muchos productos a evaporar son sensibles al calor, y permanecer por un período de tiempo a una temperatura más alta hará que parte de los ingredientes se destruyan, y el sabor del producto se reducirá y su color se oscurecerá. El coeficiente de transferencia de calor del intercambiador de calor de placas es el intercambiador de calor de tubos 2-4 veces, al mismo tiempo, debido a que la ocupación del volumen del espacio es pequeña, puede diseñar un área más grande de transferencia de calor, de modo que el líquido se evapore en el tiempo de residencia del intercambiador de calor se puede acortar a 1/3 ~ 1/4, lo que mejora en gran medida la calidad del producto.
5. Debido al alto coeficiente de transferencia de calor, el líquido puede pasar más rápido a través del intercambiador de calor y el volumen del líquido retenido en el intercambiador de calor se reduce a 1/2 ~ 1/4, de modo que todo el evaporador puede alcanzar el estado de equilibrio en un tiempo más corto al comienzo del proceso de evaporación.
6. Para líquidos de alta viscosidad, el intercambiador de calor de placas es más adecuado, debido al alto coeficiente de transferencia de calor, el líquido puede pasar a través del intercambiador de calor de placas a una velocidad muy rápida y bajo la acción del patrón en la superficie de la placa , se formará una fuerte turbulencia, por lo que no es fácil adherirse a la superficie del intercambiador de calor; por otro lado, incluso para el líquido de alta viscosidad, aún es posible lograr un alto coeficiente de transferencia de calor. El evaporador de tipo intercambiador de calor de placas tiene ciertas ventajas al tratar con líquidos de mayor viscosidad.
7. El alto grado de turbulencia provocado por el patrón de las placas no solo favorece la transferencia de calor, sino que también hace que la limpieza in situ sea más rápida y eficaz. Las placas también se pueden reemplazar en caso de incrustaciones severas que no se puedan limpiar.
8. La diferencia de temperatura entre cada efecto es menor que la del tipo de carcasa y tubo. Al hacer un evaporador de efectos múltiples, la temperatura del primer efecto puede ser más baja y la cantidad de efectos puede aumentarse o el producto puede tratarse con más cuidado.
En los siguientes casos, el intercambiador de calor de placas no es aplicable, pero se debe usar un intercambiador de calor de tubos.
1. cuando la presión de trabajo sea superior a 2 bar.
2. Se requieren anillos de sellado entre las placas del intercambiador de calor de placas, cuando el medio de trabajo está restringido.
3. Para que el líquido se concentre en el caso de grandes partículas sólidas suspendidas (tamaño de partícula de 2 mm y superior), es necesario utilizar un intercambiador de calor de tubos.
4. para evaporadores extragrandes, el procesamiento de placas grandes es más difícil, el intercambiador de calor de tubos de uso frecuente, pero con la mejora de la capacidad de procesamiento de placas, ahora hay una capacidad de evaporación de 100 toneladas / hora de éxito en la implementación de la unidad de evaporación de placas.
